15/9/14

Actitudes comerciales: ¿Dónde compras pescado?

Si nos fijamos en la tabla de abajo, veremos que las grandes superficies han hecho un enorme esfuerzo para acercarse al cliente y recortar mercado a la pequeña pescadería.

PRODUCTO
COMERCIO LOCAL
GRAN SUPERFICIE
Boquerones
Servicio + Precio
Precio
Dorada de ración
Servicio + Precio
Servicio + Precio
Salmón fresco
Servicio
Servicio + Precio
Marisco
Servicio + Precio + Frescura
Servicio + Precio + Variedad + Todo el año
Sardinas
Precio + Temporada
Precio + Temporada
Merluza
Servicio
Servicio + Precio + Variedad
Pargo
Servicio + Frescura
Ocasionalmente
Mejillones
Precio
Precio



Hay pocos argumentos para optar por la
pescadería del pueblo
. Que te limpien medio kilo de boquerones no es
suficiente razón para buscar aparcamiento, abandonar las bolsas en el maletero, andar un buen trecho, esperar cola y volver al coche de nuevo.


Con el pescado de gran tamaño y el
marisco de temporada los pequeños mantienen ventaja aún. También la conservan como proveedores exclusivos de restaurantes y bares, pero corren el peligro de que un golpe de timón les haga temblar el suelo que pisan.


Las pequeñas carnicerías, sin embargo, están ganando la partida. Aumentan en número y en clientes. Apostaron por diferenciarse en la oferta y el servicio. Ya han logrado:
  • que les pidamos la compra por teléfono,
  • que les consultemos para elaborar el menú semanal,
  • que esperemos sus sugerencias para fechas señaladas,
  • que les adelantemos pedidos especiales,
  • que las colas sean más leves con asientos, revistas y juegos para los más pequeños, 
  • que podamos elegir entre una gran variedad de productos derivados o precocinados,
  • que les compremos mercancía para dietas especiales, o
  • que su servicio a domicilio sea algo deseable.

¿No será éste uno de los caminos a tomar? Muchas de estas acciones comerciales no implican inversión financiera, tan sólo voluntad y esfuerzo. ¿Acaso no merece la pena?

En un pueblo pesquero como el que habito no debería ser difícil elegir pescadería. Los pequeños negocios locales deberían ser siempre la primera opción.


Es sólo cuestión de actitud comercial.

Autor foto: Newsoresund y Happynet Comunicación en Flickr

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